Национальная еда – один из ключевых моментов во время любого путешествия. Кулинарные особенности карельской кухни дают возможность понять и прочувствовать культуру северных народов, живущих в лесах среди скал и озёр.
Повара «Карьяла парк» используют в готовке местные продукты, которые закупают напрямую у поставщиков. В блюдах широко используется озёрная рыба, мясо лося и оленя, грибы и ягоды, но главный ингредиент - это частичка души. Каждое блюдо сделано с любовью и вниманием к деталям.
В сервировке мы используем посуду из глины, чугуна и дерева, такая посуда подчёркивает самобытность карельской кухни и придаёт блюдам таёжный шарм.
Для тех, кто любит не только вкусно поесть, но и готовить, наши повара проведут увлекательные мастер-классы, где расскажут все тонкости карельской кухни и вместе с вами приготовят блюда национальной кухни.
Приезжайте и попробуйте Карелию на вкус. Оставьте это воспоминание навсегда в своём сердце.
Кулинарные мастер-классы
Калитки
-
Стоимость: 700 руб./ чел.
-
Продолжительность: приготовление 30 минут, выпекание 20 минут, чаепитие 20 минут
-
Минимальная группа: 3 человека
Входит в стоимость:
Калитки (карельск.:kalittoa) – с XV века традиционная выпечка карелов и вепсов, открытый пирожок из пресного ржаного теста с начинкой внутри. Калитки давно стали одной из визитных карточек Карелии.
На нашем мастер-классе под руководством шеф-повара «Karjala park» вы приготовите калитки самостоятельно. Кулинарное действо проходит в этническом чуме на территории нашего комплекса.
По итогу обучения вы не только научитесь готовить тесто, начинку, лепить калитки, но и получите на руки готовый рецепт, чтобы продолжить упражнения дома и радовать ваших друзей и близких. Итоги мастер-класса закрепляются чаепитием с калитками вылепленными вашими руками.
Идеально для семейных групп, школьных и образовательных программ! Leibü suolu süöjile! - Приятного аппетита!
Лохикейто
-
Стоимость: 900 руб./ чел.
-
Продолжительность: 40 минут
-
Рекомендуем заказать: сэт из калиток
-
Минимальная группа: 3 человека
Входит в стоимость:
Лохикейто (финск. lohikeitto ) – традиционный праздничный финский суп, уха из лосося со сливками. Суп лохикейто признан самым популярным блюдом финской кухни и распространился по ресторанным меню всего мира. Свежая рыба и сливки делают вкус супа непередаваемо нежным, в ходе мастер-класса он насытится тонким ароматом березовых дров и соснового леса.
Вместе с нашим шеф-поваром вы постигните все азы и тонкости приготовления этого удивительного блюда, узнаете о важности каждого компонента и поймете, почему рецепт приготовления не меняется десятки лет. Когда суп, приготовленный вашими руками будет снят с огня, вы получите не только эстетическое удовольствие, но и отведаете результатов вашей работы в этническом чуме при свете настоящего очага. Идеальный мастер-класс для семейных пар, небольших групп и корпоративных историй.
Рыба на бревне
-
Стоимость: 1000 руб. / чел.
-
Продолжительность: 40 минут
-
Минимальная группа: 3 человека
Входит в стоимость:
История карелов плотно вплетена в природу родного края. Древние ледники подарили нам более 70000 озер, каждое из которых наполнено рыбой, а карельская кухня удивительными рецептами рыбных блюд. Готовка на костре связана с путешествиями и выживанием в условиях сурового нордического климата.
«Рыба на бревне» – великолепный способ попробовать на вкус настоящую северную природу.
Вместе с нашим поваром, вы приготовите это блюдо и запечете нежнейшее филе красной рыбы на жарком очаге. Мастер-класс для всей семьи или небольшой компании, где никто не останется без дела. Справились с закреплением рыбы на полене, выставили на оптимальное расстояние от огня, запаслись терпением и дожидаемся готовности. Самое важное, что все приготовленное вами великолепие, вы съедите горячим в нашем этническом чуме, созерцая всполохи огня в очаге. Рецепт от нашего шефа каждый увезет не только в кармашке, но и в самом сердце!
Рыбник
-
Стоимость: 800 руб./чел.
-
Продолжительность: 20 минут приготовления, 40 минут выпекание, 20 минут чаепитие
-
Минимальная группа: 3 человека
Входит в стоимость:
Раскрытый пирог со свежей сезонной рыбой из ржаного теста
Карельский рыбник ( карел. - kalakukko, kurnikk) - ежедневное блюдо на столе наших хозяек. Южные районы Карелии зачастую называют этот пирог курником, памятуя о том, что идея пирога была позаимствована у русских с последующей заменой начинки.
Благодаря чуткому руководству нашего повара вы пройдете все стадии приготовления пирога от замешивания и раскатки ржаного теста, до начинки и запекания. После выпекания рыбников вы без труда узнаете свой, ведь каждый пирог уникален. Традиционно карельская хозяйка придавала рыбнику форму, уникальную для каждой семьи. Мастер-класс идеально подойдет для корпоративных мероприятий, семейных торжеств и групп с детьми. По окончанию мастер-класса вас ждет чаепитие в традиционном чуме с итогами вашего труда. Горящий очаг добавит воспоминаниям незабываемые нотки!
Стоимость мастер-класса в период Новогодних праздников 31.12-09.01 - 1100 руб./чел.
Жаркое по-карельски из оленины
-
Стоимость: 1000 руб. / чел.
-
Продолжительность: 40 мин.
-
Рекомендуем заказать: овощные салаты
-
Минимальная группа: 3 человека
Входит в стоимость:
Традиционное карельское блюдо, которое вы сможете приготовить в нашем этническом чуме под руководством повара «Карьяла Парк»
Северные карелы жили в непростых условиях, где горячая еда была гарантией выживания. Передвигаясь вместе со стадами северных оленей, карелы готовили на кострах и очагах вкуснейшее жаркое из оленины. Наши повара изучили множество рецептов этого блюда и готовы обучить вас всем премудростям приготовления настоящего жаркое. Мастер-класс пройдет вокруг очага в нашей беседке. Каждый участник будет задействован в подготовке ингредиентов, а повар расскажет в какой последовательности они попадут в котел с будущим блюдом. Когда будет готово и все снимут пробу, блюдо будет подано к столу в традиционном саамском чуме с живым очагом.
Стоимость мастер-класса в период Новогодних праздников 30.12-09.01 - 1300 руб./чел.